Introduccin El men en fundamental dentro de un servicio de alimentacin, pues de ello depende el equipo, mobiliario, utensilios, compra y almacn de productos que la organizacin tenga, en otras palabras es a partir del men como se establecen o determinan los puntos antes mencionados. El proceso de elaboracin de men es un tanto complejo [] Nuestros clientes se benefician de nuestra experiencia y nuestros conocimientos tcnicos para innovar sus procesos, hacindolos ms eficientes. Comercializamos gran variedad de mquinas de marcas lderes a nivel mundial para picar y amasar, moldear, rebozar, marinar, congelar, pesar, cocer y freir, envasar y pasteurizar, entre otros muchos procesos del sector alimentario.

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participacin activa en los procesos de validacin a travs de los grupos focales y llenado de las encuestas. Agradecemos a todos los profesionales nacionales e internacionales que brindaron su apoyo tcnico y valiosos aportes; como tambin expresamos 11

La industria alimentaria es la parte de la industria que se encarga de todos los procesos relacionados con la cadena alimentaria. Se incluyen dentro del concepto las fases de transporte, recepcin, almacenamiento, procesamiento, conservacin, y servicio de alimentos de consumo humano y animal. Las materias primas de esta industria consisten

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